福島・清酒：モーツァルト生誕２５０年記念し販売「蔵粋」、全国から注文相次ぐ

清酒：モーツァルト生誕２５０年記念し販売「蔵粋」、全国から注文相次ぐ (毎日・福島版 2006/05/09朝刊)

　◇モーツァルトもびっくり

　喜多方市の小原酒造（小原公助社長）は、モーツァルト生誕２５０年を記念して、５月から清酒「蔵粋（くらしっく）　モーツァルト」の販売を始めた。ゴールデンウイーク期間中は東京国際フォーラム（東京都）でも販売して５００本を完売し、全国から注文が相次いでいる。

　「蔵粋　モーツァルト」は吟醸酒と純米酒の２種類で、女性を主なターゲットにした。いずれも酒米「山田錦」を、飯豊山の流水を使って極寒の時期に仕込み、ろ過せずに０度で長期貯蔵した。アルコール度数は高いが、くどくなく、まろやかな味に仕上がった。

　小原社長は「いつにも増して力を込めて造ったモーツァルトもびっくりの自信作。本物の日本酒を味わってほしい」と自信をのぞかせる。

　蔵粋は、酒造りの過程で、もろみの中の酵母にモーツァルトの音楽を聴かせる独特の手法で造られる地酒で、１９８９年から販売。音楽を流した後では、苦みの原因となるアミノ酸が少なくなることが実験でも証明されており、香り高くまろやかな味が特徴。今では大吟醸や純米など８銘柄が売られている。

　ともに５００ミリリットル入りで、値段は吟醸酒が１２６０円、純米酒は１０５０円。問い合わせは、小原酒造（０２４１・２２・００７４）。【西嶋正法】